燻製

久々の燻製づくりです。
今日は32°の夏日でコイルコンロもヒートup！
ササミや鶏もも肉・卵を一晩タレにつけ、
6時間ほど燻製機にかける。
最近はセラミックの優れた燻製機もありますが
私は40年も使い込んだ鉄板の燻製機（初代くんちゃん）。
チップはリンゴとローズマリースパイスです。
川魚はもちろんありません！
焼酎の肴にはピッタリですね。